Фарфоровая формочка Рамекин 9*4.5 см
Наличие: Шепеткова, Овчинникова
Материал: фарфор
Диаметр: 9 см
Высота: 4.5 см
Рамекин внешне ничем не отличаются от обычной емкости для запекания. Обычно цилиндрической формы, рассчитанной от 50 до 250 мл. Изготавливают только из двух материалов: керамики и фарфора. Керамические модели популярнее фарфоров из-за недорогой цены. По качеству между собой ничем не отличаются: в обеих емкостях блюдо приготавливается идеально пропеченным и вкусным. Почему керамика и фарфор – оба материала обладают высокой термостойкостью, толстые стенки дают равномерно распределиться теплу по всей поверхности блюда при запекании. В такой посуде суфле не подгорает и не проседает. Цилиндрическая форма тоже выбрана не случайно – её задача не позволить суфле осесть или наоборот – сбежать.
Что можно готовить в рамекине:
- Крем-брюле.
- Шоколадные кексы с жидкой начинкой
- Блюда французской кухни: луковый суп, жюльен и другие.
- Лазанья.
- Запеченная рыба всех видов и мясо
- Все виды суфле.
В такой посуде можно просто разогревать остывшие закуски, также помещая ненадолго в печь. Можно подавать закуски, и даже супы – будут дольше остывать. Здесь можно приготовить знаменитый французский завтрак – яйца кокот.