Ванилин кристаллический 100г
Наличие: Шепеткова, Овчинникова
90 руб
Термостойкость: t=120-2400 C
Растворимость в воде: неполная
Рекомендуемые дозировки: 1,0-2,0 кг/1т продукта*
* Рекомендуемые дозировки являются ориентировочными. В каждом конкретном случае норма может подбираться экспериментально. Зависит от типа продукта, степени интенсивности аромата, особенностей технологии и других факторов
Добавлять в сухом виде при замесе теста с последней порцией муки. Можно добавлять в жидком виде.
В концентраты и кисели добавлять перед внесением в основную массу. Предварительно смешать с сахаром, либо с частью другого сухого составляющего.
полисахариды, ванилин кристаллический