Пектин NH plus Guzman 100 г

Пектин NH Plus — более сильный аналог классического пектина NH используемый для приготовления конфи и начинок. Пектин NH PLUS является обратимым пектином, т.е. при нагревании он растворяется, придавая изделию текучую структуру, а при охлаждении застывает. Обратимость пектина и позволяет «играть» с текстурой пюре, превращая его либо в соус, либо в желе. Поэтому пектин NH идеально подходит для соусов, глазури, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). .