Загуститель Фиорфиоре Микеланджело 100г (фасовка)
Наличие: Шепеткова
80 руб
Описание:
Сухая смесь для приготовления термостабильных начинок на основе крахмала "МИКЕЛАНДЖЕЛО".
Характеристика продукта:
Удерживает сок ягод и фруктов, а также влагу в процессе их оттаивания.
Превращает фруктово-ягодные соки в желеобразную термостабильную массу.
Придаёт творогу более плотную консистенцию и удерживает влагу при выпечке.
Не оставляет постороннего привкуса в кондитерском изделии.
Применяется для производства:
- Фруктово-ягодных начинок и прослоек;
- Декора из свежих фруктов на поверхности кондитерских изделий;
- Молочных и прочих начинок для слоёного, песочного, сдобного, дрожжевого теста;
Способы применения:
Ягода - 1000 г;
Сахар 200-300 г;
Микеланджело - 100-120 г
Замороженную ягоду разморозить при комнатной температуре, откинуть на дуршлаг и дать стечь соку. Смешать сахар и загуститель «Микеланджело», хорошо перемешать со стекшим соком. Дать настояться 20-30 минут, ввести ягоды и еще раз перемешать.