Желатин листовой Valde GOLD (10 листов/ 50 гр)
Наличие: НЕТ В НАЛИЧИИ
Характеристики:
Желатин листовой 10 листов 50 гр
Желатин - имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки соединительной ткани животных.
Листовой желатин получают путем нескольких последовательных операций: растворение, нагревание, формование в виде пластин, высушивания.
Листовой желатин набухает быстрее гранулированного - время набухания около 1 минуты.
Желатин нельзя доводить до кипения, так как он может потерять желирующие свойства. Температура растворения - 30-32С.
При необходимости им можно заменить агар-агар увеличив массу желатина в 2 раза.
Используется при приготовлении различных видов суфле, муссов, желе.Масса листа 5 г
Сила: 180+ Bloom
Наличие уточняйте по телефону или почте.