Желатин Val'de листовой 22 г (упаковка)
Наличие: Шепеткова, Овчинникова
Листовой желатин Valde является уникальным и единственным в своем роде продуктом на Российском рынке.
Область применения:
Листовой желатин Valde используют в кулинарии и кондитерском производстве, ассортимент блюд с применением желатина многообразен его добавляют при приготовлении:
1. Кондитерских изделий (пирожные, торты, муссы, крема, пудинги, желе и много другое);
2. Холодных мясных, рыбных, овощных блюд (студни, заливное, зельцы и т.д.)
Основы подготовки листового желатина к использованию.
Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь.
Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавляется непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо 7-10 листов желатина.
Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи ( в течение 10 сек.) до жидкого состояния. а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, сок и т.д.)с растворенным желатином
Готовый продукт поместить в холодильник для застывания ( до 4-х часов).
Вес упаковки: 22 грамма.
Вес 1 пластины - 1,8 гр (всего 12 пластин).
Состав: желатин пищевой говяжий 220+Bloom