Хранение: в сухом месте, при температуре +16 -+ 20˚С и относительной влажности воздуха не более 60%.

• Ариба «Черный шоколад в дисках» с содержанием какао продуктов 54 % широко используется в кондитерском производстве для приготовления конфет, глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, мусов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.
• Линия Ariba Fondente Dischi отличается высоким качеством, прекрасным вкусом.

Темперирование шоколада ручным способом:

• Растопить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
• Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, железным скребком и лопаткой, дать остыть до 28 °С.
• Собрать шоколад с мрамора в ёмкость с остывшей частью 1/3 шоколада.
• Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темперировании:

• Во время темп