Характеристики:

Желатин листовой 

Желатин — имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки соединительной ткани животных.
Листовой желатин получают путем нескольких последовательных операций: растворение, нагревание, формование в виде пластин, высушивания.
Листовой желатин набухает быстрее гранулированного — время набухания около 1 минуты.
Желатин нельзя доводить до кипения, так как он может потерять желирующие свойства. Температура растворения — 30-32С.
При необходимости им можно заменить агар-агар увеличив массу желатина в 2 раза.
Используется при приготовлении различных видов суфле, муссов, желе.Масса листа 5 г 

Сила: 180+ Bloom

Наличие уточняйте по телефону или почте.