Чистое 100%-ное какао-масло, в форме галет, имеет нейтральный вкус и цвет. Является ключевым ингредиентом и базой в работе с шоколадом, для смешивания с жирорастворимыми красителями, для работы с аэрографом.

Какао-масло позволяет изменять текучесть шоколада, также усиливает блеск, приятный звучный хруст шоколада в формованных и глазированных изделиях; препятствует проникновению влаги. Может быть использовано как отвердитель для кондитерских изделий.