Смесь “Сильная мука” подходит для приготовления широкого спектра дрожжевых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в рецептуре которых содержится большее количество сахаров и жиров. По характеристикам и реологическим свойствам данная смесь сопоставима с “Манитобой”. Можно использовать, как в чистом виде (для изделий с длительным процессом ферментации), так и купажируя с обычной пшеничной мукой высшего сорта для улучшения качества сдобных и других хлебобулочных изделий.

Мучная смесь для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий “Сильная мука” предназначена для изготовления изделий с высоким содержанием сахара и жира, а также изделий с длительными процессами ферментации (до 72 часов) и расстойки. Идеально подходит для таких изделий, как:

• панеттоне,
• кулич,
• бриошь,
• ромовая баба,
• различные виды сдобы,
• изделия из слоеного теста (круассан, данишь, мильфей и другие)
• тостовый хл